Les Menus : ajuster les saveurs...

Nos plats à partager (ou pas) / Plate to share (or not)

  • Notre planche aveyronnaise : 38.00€
    - 5 fromages d'ici
    - 5 charcuteries du Viala du Tarn
    - 2 bières artisanales


  • La côte de bœuf flambée au capucin (1,2 kg) : 63.00€

  • Aveyronnaise plate
    5 local cheeses
    5 local charcuterie
    2 local beers


  • Prime rib of beef flambed traditionally

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Menu "Viaduc" / "Viaduct" menu - 18.50€

Plat du jour seul - 12€
Entrée + Plat ou Plat + dessert - 15€
(Menu proposé uniquement le midi, hors dimanche et jours fériés)

  • Entrée du jour
    ou Tête de veau sauce ravigote
    ou Charcuterie du Viala du Tarn et sa salade verte

  • Plat du jour
    ou Filet de poisson sur sa julienne de poireaux, légumes du marché
    ou Coustillous caramélisés, frites ou Aligot de l'Aubrac
  • Assiette de fromage aveyronnais
    ou Dessert du jour
    ou Glaces ou sorbets

  • Starter of the day
    or Veal head with ravigote sauce
    or Local charcuterie with green salad

  • Dish of the day
    or Fish of the moment with leeks and daily vegetables
    or Coustillous (local plate like rib of pork), french fries or aligot

  • Local cheese plate
    or Dessert of the day
    or Ice Cream

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Menu "Clef de Sol" / "Key of G" menu - 32.50€

  • Salade Gourmande, filet séché, fricandeau tiède et bouillette
    ou Salade de ris d'agneau persillés et ses champignons
    ou Tarte au roquefort, noix, poires sur sa sauce roquefort
  • Seiches persillées au citron Combava riz pilaf, tagliatelles de légumes
    ou  Faux Filet de Bœuf Grillé au Brasero, sauce au choix et son légume
    ou  Loup entier sur son nid de julienne de poireaux, petits légumes

  • Assiette de Roquefort
    ou Bolet du Diapason (Crème de Marrons, Meringue, glace Vanille, Génoise et Chocolat)
    ou Flaune Millavoise
  • Gourmet salad, local charcuteries
    or Salad of lamb sweetbreads with parsley and mushrooms
    or Roquefort, nuts and pear pie with Roquefort sauce

  • Squid with parsley and Combava lemon, rice and vegetables
    or Beef faux-filet grilled on Brasero, with the sauce of your choice and one vegetable
    or Wolf fillet with leeks and vegetables

  • Roquefort plate
    or The Diapason bolet (vanilla ice cream, chestnut puree, meringue, chocolate and cake)
    or Flaune

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Nos Burgers / Our Burgers

  • L'hamburger du Diapason, Aligot : 17.00€
    (Steack Haché maison, Roquefort, Oignons Confits, Brisures de Noix, Poires, Salade, Tomates, Sauce Roquefort)
  • L'hamburger Canard et Miel du Causse, Aligot ou Frites maison : 18.00€
    (Magret de Canard, Oignons, Tomates, Salade et sa Sauce au Miel)
  • Hamburger Végétarien sa Galette d’Aligot : 17,00€
    Légumes du Marché, sa galette Végétarienne, Sauce Tomate Crémée
  • Burger and aligot : 17.00€
    (homemade steack, Roquefort, candied onions, nuts, pears, salad, tomatoe, roquefort sauce and aligot)
  • Duck and honey burger and aligot : 18.00€
    (duck magret, onions, tomatoes, salad and honey sauce)
  • Vegetarian burger and galette of aligot : 17,00€
    Daily vegetables, vegetarian galette, creamy tomatoe sauce

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Menu "Enfant" / Kids menu - 13€

(Menu proposé aux enfants de moins de 10 ans uniquement)

  • Hamburger et son aligot ou ses frites
  • Une boule de glace au choix

(Less than 10 years old)

  • Hamburger and "aligot" or french fries
  • One bowl of ice cream

 

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