Les Menus : ajuster les saveurs...

Nos plats à partager (ou pas) / Plate to share (or not)

Notre planche aveyronnaise : 38.00€
- 5 fromages d'ici
- 5 charcuteries du Viala du Tarn
- 2 bières artisanales
La côte de bœuf flambée au capucin (1,2 kg) : 63.00€
Aveyronnaise plate
5 local cheeses
5 local charcuterie
2 local beers
Prime rib of beef flambed traditionally

--- --- ---

Plat du jour seul - 12€
Entrée + Plat ou Plat + dessert - 15€
(Menu proposé uniquement le midi, hors dimanche et jours fériés)

Entrée du jour
ou Tête de veau sauce ravigote
ou Charcuterie du Viala du Tarn et sa salade verte
Plat du jour
ou Filet de poisson sur sa julienne de poireaux, légumes du marché
ou Coustillous caramélisés, frites ou Aligot de l'Aubrac

Assiette de fromage aveyronnais
ou Dessert du jour
ou Glaces ou sorbets
Starter of the day
or Veal head with ravigote sauce
or Local charcuterie with green salad
Dish of the day
or Fish of the moment with leeks and daily vegetables
or Coustillous (local plate like rib of pork), french fries or aligot
Local cheese plate
or Dessert of the day
or Ice Cream

--- --- ---

Salade Gourmande, filet séché, fricandeau tiède et bouillette
ou Salade de ris d'agneau persillés et ses champignons
ou Tarte au roquefort, noix, poires sur sa sauce roquefort

Seiches persillées au citron Combava riz pilaf, tagliatelles de légumes
ou Faux Filet de Bœuf Grillé au Brasero, sauce au choix et son légume
ou Loup entier sur son nid de julienne de poireaux, petits légumes
Assiette de Roquefort
ou Bolet du Diapason (Crème de Marrons, Meringue, glace Vanille, Génoise et Chocolat)
ou Flaune Millavoise

Gourmet salad, local charcuteries
or Salad of lamb sweetbreads with parsley and mushrooms
or Roquefort, nuts and pear pie with Roquefort sauce
Squid with parsley and Combava lemon, rice and vegetables
or Beef faux-filet grilled on Brasero, with the sauce of your choice and one vegetable
or Wolf fillet with leeks and vegetables
Roquefort plate
or The Diapason bolet (vanilla ice cream, chestnut puree, meringue, chocolate and cake)
or Flaune

--- --- ---

L'hamburger du Diapason, Aligot : 17.00€
(Steack Haché maison, Roquefort, Oignons Confits, Brisures de Noix, Poires, Salade, Tomates, Sauce Roquefort)
L'hamburger Canard et Miel du Causse, Aligot ou Frites maison : 18.00€
(Magret de Canard, Oignons, Tomates, Salade et sa Sauce au Miel)
Hamburger Végétarien sa Galette d’Aligot : 17,00€
Légumes du Marché, sa galette Végétarienne, Sauce Tomate Crémée

Burger and aligot : 17.00€
(homemade steack, Roquefort, candied onions, nuts, pears, salad, tomatoe, roquefort sauce and aligot)
Duck and honey burger and aligot : 18.00€
(duck magret, onions, tomatoes, salad and honey sauce)
Vegetarian burger and galette of aligot : 17,00€
Daily vegetables, vegetarian galette, creamy tomatoe sauce

--- --- ---

(Menu proposé aux enfants de moins de 10 ans uniquement)

(Less than 10 years old)