La Carte : créer, surprendre...

 Nos entrées / Our starters

  • Potage du Jour : 10.00 €
  • Salade de Boudins Noirs, Pommes Fruits et Oignons : 14.00 €
  • Velouté de Champignons et sa Tuile de Parmesan : 15.00 €
  • Tête de Veau, Sauce Ravigote : 15.00 €
  • Tarte au Roquefort, Noix et Poires, sa Sauce Roquefort : 16.00€
  • Salade de Ris d'Agneau en persillade dans son Panier : 18.00 €
  • Foie Gras de Canard aux Figues, son Pain Maison au Pain d'Epices : 18.00€
    (Il vous sera demandé 2€ de supplément pour ce choix dans une formule)

  • Soup of the day : 10.00 €
  • Salad of black rod, apples and onions : 14.00 €
  • Mushrooms soup and parmesan biscuit : 15.00 €
  • Veal head "ravigote" sauce : 15.00€
  • Roquefort pie, nuts and pear, roquefort sauce : 16.00 €
  • Salad of lamb sweetbreads with parsley : 18.00 €
  • Duck figus foie gras and his homemade gingerbread : 18.00 €
    (2€ extra will be charged for this main course in a menu)

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Nos poissons / Our fish courses

  • Merluchon Grillé, ses Légumes Vapeur : 16.00 €
  • Duo de Poissons Grillés à la Plancha, son Aïoli et ses Légumes Vapeur : 17.00 €
    (Duo selon arrivage, n'hésitez pas à nous demander)
  • Lamelle d'Encornets, Sauce Gorniésoise et ses Pommes Fondantes : 17.00€
  • Gambas Grillées, Flambées au Whisky, ses Légumes Vapeur : 23.00€
    (Il vous sera demandé 2€ de supplément pour ce choix dans un menu)

  • Little hake grilled steamed vegetables : 16.00 €
  • Duo of grilled fish, aïoli and steamed vegetables : 17.00 €
    (Duo depending on arrival, do not hesitate to ask us)
  • Squid, "gornièsoise" sauce and his tender potatoes : 17.00 €
  • Grilled prawn flambed with whisky and steamed vegetables : 23.00 €
    (2€ extra will be charged for this main course in a menu)

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Nos viandes / Our meat 

Notre fierté, le Bœuf race Aubrac (pièces servies entre 250g et 400g). Toutes nos viandes sont accompagnées d'aligot et de légumes du marché.
We are proud to cook the Aubrac protected designation meat (served pieces between 250 and 400gr). All our meats are served with aligot and daily vegetables.

  • Saucisse Aveyronnaise et son Aligot d'Aubrac : 16.00 €
  • Joue de Porc à la Bière et ses Pommes fondantes : 17.00€
  • Ris d'Agneaux façon Terre Mer : 23.00€
  • Faux filet de bœuf grillé, Sauce Roquefort et ses Légumes du Marché : 24.00 €
  • Faux filet de Veau grillé, Sauce à l'Ail et son Aligot : 25.00€
  • Entrecôte grillée, Sauce aux Choix, Légumes du Marché et Aligot : 25.00€
  • Tournedos de Bœuf façon Rossini, Sauce Vin de Noix et Aligot : 27.00€
    (Il vous sera demandé 2€ de supplément pour ce choix dans un menu)
  • Côte de boeuf, proposée pour 2 pers. : 49.50€
  • Aveyron sausages and his AUbrac aligot : 16.00 €
  • Cheek of pork in the beer and tender potatoes : 17.00 €
  • Sweetbreads lamb between ground and sea : 23.00 €
  • Grilled beef faux filet, roquefort sauce and his daily market vegetables : 24.00 €
  • Grilled veal faux filet, garlik sauce and his aligot : 25.00 €
  • Grilled prime rib with a choosing sauce, his daily market vegetables and aligot : 25.00€
  • Rossini beef, wine nuts sauce, aligot : 27.00€
    (An extra charge of 2€ will be charged in a menu)
  • Prime rib for 2. : 49.50€

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Nos desserts / Our desserts

Tous nos desserts sont proposés au prix unique de 7.00 €

  • Assiette de Roquefort
  • Fromage Blanc au Miel des Causses
  • Bolet du Diapason (meringue, crème de marron, glace vanille, génoise et chocolat)
  • Flaune
  • Tarte au Chocolat et Poires, Crème Anglaise
  • Dessert du Jour
  • Glaces ou sorbets au choix : 5.00 €

All of our desserts are at the unique price of 7.00€

  • Roquefort plate
  • White cheese with Causses honey
  • Diapason’s bolet (vanilla ice cream, meringue, spongecake, chocolate and chestnut puree)
  • Flaune (typical cake of Aveyron)
  • Chocolat and pear pie, english cream
  • Dessert of the day
  • Ice cream or sorbet at : 5.00€

 

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