La Carte : créer, surprendre...

 Nos entrées / Our starters

  • Potage du jour : 10.00 €
  • Salade de lardons et oignons : 12.00 €
  • Croustade au Roquefort, sa sauce Roquefort : 12.00€
  • Tarte au Roquefort, Noix Poires et sa Sauce Roquefort : 17.00 €
  • Trio de Foie Gras de Canard, ses Oignons Confits, son pain au Noix et son filet de crème au miel : 19.00€

  • Soup of the day : 10.00 €
  • Bacon and onions salad : 12.00 €
  • Roquefort croustade and her sauce : 12.00 €
  • Roquefort pie, nuts and pear, roquefort sauce : 17.00 €
  • Foie Gras in 3 ways, candied oinions, nuts bread and honey sauce : 19.00 €

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Nos poissons autour du brasero / Our fish courses on fire bowl

  • Filet de Poisson selon arrivage : 19.00 €
  • Dorade grillée à l'Huile d'Olive parfumée au Thym du Larzac : 21.00 €
  • Huit Gambas flambées au Cognac : 25.00€

Accompagnement : Aligot d'Aubrac, Frites Maison ou Salade verte
Sauce Maison : Poivre vert, Miel du Causse, Roquefort, Béarnaise, Aïoli ou Beurre Maïtre d'Hötel

  • Grilled fishes on the market : 19.00 €
  • Grilled sea bream with olive iol and Larzac thyme : 21.00 €
  • 8 gambas flambed with cognac : 25.00 €

Served with aligot, homemade french fries or salad
Homemade sauce : green pepper, local honey, roquefort, béarnaise, aïoli or butler butter

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Nos viandes autour du brasero / Our meat on fire bowl

 

  • LE VEAU - Le Faux-Filet (≈250g) : 22.00€
  • LE VEAU - Côte de Veau (≈300g) : 26.00€

  • L'AGNEAU D'AVEYRON - Souris d'agneau braisée : 18.00 €
  • L'AGNEAU D'AVEYRON - Côtes d'agneau (3 pièces) : 23.00 €
  • L'AGNEAU D'AVEYRON - Méli-Mélo d'agneau : 25.00 €

  • LE PORC D'AVEYRON - Saucisse d'Aveyron et son Aligot d'Aubrac : 17.00 €
  • LE CANARD - Emincé de Magret de Canard : 20.00 €
  • NOTRE BOEUF - Le Faux-Filet (≈250g) : 24.00€
  • NOTRE BOEUF - L'Entrecôte (≈300g) : 26.00€
  • NOTRE BOEUF - Le Tournedos (≈250g) : 28.00€
  • NOTRE BOEUF - L'Assiette de notre Boucher (≈350g) : 28.00€
  • NOTRE BOEUF - La Côte de Boeuf flambée au Capucin pour 2 pers. (≈1200g) : 56.00€

Accompagnement : Aligot d'Aubrac, Frites Maison ou Salade verte
Sauce Maison : Poivre vert, Miel du Causse, Roquefort, Béarnaise, Aïoli ou Beurre Maïtre d'Hötel

  • AVEYRON VEAL - Grilled beef (≈250g) : 22.00€
  • AVEYRON VEAL - Prime Rib grilled (≈300g) : 26.00€

  • AVEYRON LAMB - Lamb shank from Aveyron braised : 18.00 €
  • AVEYRON LAMB - Lamb ribs : 23.00 €
  • AVEYRON LAMB - Many pieces of lamb : 25.00 €

  • AVEYRON PORK - Sausage and aligot : 17.00 €
  • DUCK - Slice of duck magret : 20.00 €

  • OUR BEEF - Faux-filet (≈250g) : 24.00 €
  • OUR BEEF - "Entrecôte" (≈300g) : 26.00 €
  • OUR BEEF - Tournedos  (≈250g) : 28.00 €
  • OUR BEEF - Our butcher plate  (≈350g) : 28.00 €
  • OUR BEEF - Prime rib flambed with "Capucin" for 2 persons (≈1200g) : 56.00 €

Served with aligot, homemade french fries or salad
Homemade sauce : green pepper, local honey, roquefort, béarnaise, aïoli or butler butter

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Nos desserts / Our desserts

Tous nos desserts sont proposés au prix unique de 6.50 €

  • Assiette de Roquefort, Miel du Causse et Noix
  • Bolet du Diapason (meringue, crème de marron, glace vanille, génoise et chocolat)
  • Moelleux au Chocolat, sa crème Anglaise
  • Glaces ou sorbets au choix
  • Flaune millavoise
  • Fromage Blanc et son Miel des Causses

All of our desserts are at the unique price of 6.50€

  • Roquefort plate, with local honey and nuts
  • Diapason’s bolet (vanilla ice cream, meringue, spongecake, chocolate and chestnut puree)
  • Chocolate cake, english cream with fudge
  • Ice cream or sorbet
  • Flaune (local speciality with sheep cheese)
  • White cheese with local honey

 

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