La Carte : créer, surprendre...

 Nos entrées / Our starters

  • Potage du jour : 10.00 €
  • Croustade au Roquefort, sa sauce Roquefort : 12.00€
  • Salade de Ris d'Agneau persillées : 16.00 €
  • Tarte au Roquefort, Noix Poires et sa Sauce Roquefort : 17.00 €
  • Trio de Foie Gras de Canard, ses Oignons Confits, son pain au Noix et son filet de crème au miel : 19.00€

  • Soup of the day : 10.00 €
  • Roquefort croustade and her sauce : 12.00 €
  • Salad of lamb sweetbreads with parsley : 16.00 €
  • Roquefort pie, nuts and pear, roquefort sauce : 17.00 €
  • Foie Gras in 3 ways, candied oinions, nuts bread and honey sauce : 19.00 €

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Nos poissons / Our fish courses

  • Filet de Poissons* Grillés à la Plancha et son Aïoli : 17.00 €
  • Dorade Royale cuite au four et son filet d'Huile d'Olive parfumé au Thym du Larzac : 20.00 €
  • Parillade de Poissons selon arrivage : 25.00€

* selon arrivage

  • Grilled fishes with aïoli : 17.00 €
  • Sea bream in oven cooked, olive oil perfumed with Larzac thyme : 20.00 €
  • Parillada of fish depending on the market : 25.00 €

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Nos viandes / Our meat 

Notre fierté, le Bœuf race Aubrac (pièces servies entre 250g et 400g). Toutes nos viandes sont accompagnées d'aligot et de légumes du marché.
We are proud to cook the Aubrac protected designation meat (served pieces between 250 and 400gr). All our meats are served with aligot and daily vegetables.

  • Cromesquis de Bœuf, sauce tomate et Aligot d'Aubrac : 19.00 €
  • Faux filet de Bœuf et sa Sauce au Choix : 22.00 €
  • Entrecôte de Boeuf sauce Poivre Vert : 23.00€
  • Côte de Bœuf grillée et son Accompagnement pour deux Personnes : 52.00 €

  • Souris d'Agneau d'Aveyron braisée aux petits Légumes : 17.00€
  • Ris d'Agneau entre Terre & Mer : 20.00€
  • Aligot de l'Aubrac et sa saucisse aveyronnaise : 17.00€
  • Emincés de Magret de Canard au Miel du Causse : 19.00€

 

  • Grilled beef and his sauce : 19.00 €
  • Beef Faux-filet and his sauce : 22.00 €
  • "Entrecôte" with his green pepper sauce : 23.00 €
  • Prime rib grilled for 2 persons : 52.00€

  • Lamb shank from Aveyron braised with vegetables : 17.00 €
  • Lamb sweetbreads between land and sea : 20.00 €
  • Aubrac aligot and his sausage from Aveyron : 17.00 €
  • Slice of duck magret with local honey sauce  : 19.00 €

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Nos desserts / Our desserts

Tous nos desserts sont proposés au prix unique de 6.50 €

  • Assiette de Roquefort, Miel de Forêt et Noix
  • Bolet du Diapason (meringue, crème de marron, glace vanille, génoise et chocolat)
  • Moelleux au Chocolat, sa crème Anglaise
  • Glaces ou sorbets au choix
  • Flaune millavoise
  • Fromage Blanc et son Miel des Causses

All of our desserts are at the unique price of 6.50€

  • Roquefort plate, forest honey and nuts
  • Diapason’s bolet (vanilla ice cream, meringue, spongecake, chocolate and chestnut puree)
  • Chocolate cake, english cream with fudge
  • Ice cream or sorbet
  • Flaune (local speciality with sheep cheese)
  • White cheese with local honey

 

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