La Carte : créer, surprendre...

 Nos entrées / Our starters

  • Croustade au Roquefort et sa sauce Roquefort : 13.00 €
  • Salade fraîcheur : 13.00€
  • Salade de lardons et oignons et pignons de pin : 13.50 €
  • Entrée du jour : 15,00€
  • Tarte au Roquefort, Noix Poires et sa Sauce Roquefort : 17.50 €
  • Salade de Crevettes marinées au Combava : 19.00€
  • Foie Gras de Canard, Pain Brioché aux Figues et Oignons Confits : 20.00€

 

  • Roquefort pie with Roquefort sauce : 13.00 €
  • Daily fresh salad : 13.00€
  • Bacon, onions salad and pine nut : 13.50 €
  • Daily starter : 15.00 €
  • Roquefort pie, nuts and pear, roquefort sauce : 17.50 €
  • Salad of marinated prawn with Combava: 19.00 €
  • Duck Foie Gras with fig brioche bread, candied oinions : 20.00 €

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 Nos salades repas / Our main course salad 17.50€

  • Salade Aveyronnaise : Salade Verte, Tomates, Haricots Vert, Charcuterie et Fromage 
  • Salade Végétarienne : Salade Verte, Tomates, Haricots Vert, Œufs et Galette de Quinoa. 
  • Salade de l’Été : Salade Verte, Tomates, Haricots Vert, Orange, Œufs et Thon.

  • Aveyron Salad : salad, tomatoe, green bean, cheese and charcuterie 
  • Vegetarian Salad : salad, tomatoe, green bean, egg, quinoa galette 
  • Summer Salad : salad, tomatoe, green bean, orange, egg, tuna 

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Nos poissons autour du brasero / Our fish courses on fire bowl

  • Filet de Poisson selon arrivage : 21.00 €
  • Pavé de Thon Rouge au Brasero, Beurre Maître d’Hôtel au citron Caviar : 24.00 €
  • Seiches Persillées Grillées au Brasero : 25.00€
  • Gambas flambées au Cognac : 28.00€

Accompagnement : Aligot d'Aubrac, Frites Maison, Légumes anisés ou Salade verte
Sauce Maison : Poivre vert, Miel du Causse, Roquefort ou Aïoli

  • Grilled fishes on the market : 21.00 €
  • Red tuna grilled on Brasero, caviar lemon butter : 24.00 €
  • Cuttlefish grilled with parsley on Brasero : 25.00 €
  • Gambas flambed with cognac : 28.00 €

Served with aligot, homemade french fries, aniseed vegetables or salad
Homemade sauce : green pepper, local honey, roquefort or aïoli

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Nos viandes autour du brasero / Our meat on fire bowl

  • L'AGNEAU D'AVEYRON - Côtes d'agneau (4 pièces) : 26.00 €

  • LE PORC D'AVEYRONRibs de Porc grillés sauce Barbecue : 17.00 €
  • LE PORC D'AVEYRON - Saucisse d'Aveyron et son Aligot d'Aubrac : 18.50 €

  • LE CANARD - Emincé de Magret de Canard au Miel du Causse Rouge : 28.00 €

  • NOTRE BOEUF - Le Faux-Filet (≈300g) : 28.00€
  • NOTRE BOEUF - Le Tournedos (≈300g) : 32.00€
  • NOTRE BOEUF - La Côte de Boeuf flambée au Capucin pour 2 pers. (≈1200g) : 61.00€

Accompagnement : Aligot d'Aubrac, Frites Maison ou Salade verte
Sauce Maison : Poivre vert, Miel du Causse, Roquefort ou Aïoli

  • AVEYRON LAMB - Lamb ribs (x4) : 26.00 €

  • AVEYRON PORK - Pork ribs with barbecue sauce : 17.00 €
  • AVEYRON PORK - Sausage and aligot : 18.50 €


  • DUCK - Slice of duck magret : 28.00 €

  • OUR BEEF - Faux-filet (≈300g) : 28.00 €
  • OUR BEEF - Tournedos  (≈250g) : 32.00 €
  • OUR BEEF - Prime rib flambed with "Capucin" for 2 persons (≈1200g) : 61.00 €

Served with aligot, homemade french fries or salad
Homemade sauce : green pepper, local honey, roquefort or aïoli 

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Nos desserts / Our desserts

Tous nos desserts sont proposés au prix unique de 6.50 €

  • Assiette de Roquefort, Miel du Causse et Noix
  • Bolet du Diapason (meringue, crème de marron, glace vanille, génoise et chocolat)
  • Moelleux au Chocolat, sa crème Anglaise
  • Glaces ou sorbets au choix
  • Flaune millavoise
  • Fromage Blanc et son Miel des Causses

All of our desserts are at the unique price of 6.50€

  • Roquefort plate, with local honey and nuts
  • Diapason’s bolet (vanilla ice cream, meringue, spongecake, chocolate and chestnut puree)
  • Chocolate cake, english cream with fudge
  • Ice cream or sorbet
  • Flaune (local speciality with sheep cheese)
  • White cheese with local honey

 

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