La Carte : créer, surprendre...

 Nos entrées / Our starters

  • Œuf cocotte aux Épinards et Lardons, façon Florentine: 12.00 €
  • Salade de lardons et oignons : 13.00 €
  • Quiche du Jour et sa Salade Verte : 13,00€
  • Salade Rouergate (salade verte, Tomate, Roquefort et Noix) : 13.00€
  • Salade de Boudin Noir, Pommes et Oignons : 15,00€
  • Galette Végétarienne, son nid de Salade : 16,00€
  • Tarte au Roquefort, Noix Poires et sa Sauce Roquefort : 17.00 €
  • Foie Gras de Canard, Pain Brioché aux Figues et Oignons Confits : 20.00€

  • Florentin's egg with spinach and bacon : 12.00 €
  • Bacon and onions salad : 13.00 €
  • Daily salted tart : 13.00 €
  • Rouergate salad ( salad, tomatoe, roquefort, nuts) : 13.00€
  • Blood sausage salad, apple and onions : 15.00€
  • Vegetarian galette on a salad nest : 16.00€
  • Roquefort pie, nuts and pear, roquefort sauce : 17.00 €
  • Duck Foie Gras with fig brioche bread, candied oinions : 20.00 €

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 Nos salades repas / Our main course salad 17.50€

  • Salade Aveyronnaise : Salade Verte, Tomates, Haricots Vert, Charcuterie et Fromage 
  • Salade Végétarienne : Salade Verte, Tomates, Haricots Vert, Œufs et Galette de Quinoa. 
  • Salade de l’Été : Salade Verte, Tomates, Haricots Vert, Orange, Œufs et Thon.

  • Aveyron Salad : salad, tomatoe, green bean, cheese and charcuterie 
  • Vegetarian Salad : salad, tomatoe, green bean, egg, quinoa galette 
  • Summer Salad : salad, tomatoe, green bean, orange, egg, tuna 

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Nos poissons autour du brasero / Our fish courses on fire bowl

  • Filet de Poisson selon arrivage : 20.00 €
  • Dorade grillée with aïoli : 23.00 €
  • Huit Gambas flambées au Cognac : 26.00€
  • Assiette de la mer (selon arrivage : gambas, supions, St Jacques, légumes) : 30.00€

Accompagnement : Aligot d'Aubrac, Frites Maison, Légumes anisés ou Salade verte
Sauce Maison : Poivre vert, Miel du Causse, Roquefort ou Aïoli

  • Grilled fishes on the market : 20.00 €
  • Grilled sea bream with aïoli  : 23.00 €
  • 8 gambas flambed with cognac : 26.00 €
  • Sea plate (depending on arrival : gambas, small squid, scallop, vegetables) : 30.00€ 

Served with aligot, homemade french fries, aniseed vegetables or salad
Homemade sauce : green pepper, local honey, roquefort or aïoli

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Nos viandes autour du brasero / Our meat on fire bowl

  • L'AGNEAU D'AVEYRON - Souris d'agneau braisée : 20.00 €
  • L'AGNEAU D'AVEYRON - Côtes d'agneau (3 pièces) : 24.00 €
  • L'AGNEAU D'AVEYRON - Méli-Mélo d'agneau : 28.00 €

  • LE PORC D'AVEYRON - Saucisse d'Aveyron et son Aligot d'Aubrac : 17.50 €

  • LE CANARD - Emincé de Magret de Canard : 25.00 €

  • NOTRE BOEUF - Le Faux-Filet (≈250g) : 25.00€
  • NOTRE BOEUF - L'Entrecôte (≈300g) : 28.00€
  • NOTRE BOEUF - Le Tournedos (≈250g) : 31.00€
  • NOTRE BOEUF - L'Assiette de notre Boucher (≈350g) : 30.00€
  • NOTRE BOEUF - La Côte de Boeuf flambée au Capucin pour 2 pers. (≈1200g) : 58.00€

Accompagnement : Aligot d'Aubrac, Frites Maison ou Salade verte
Sauce Maison : Poivre vert, Miel du Causse, Roquefort ou Aïoli

  • AVEYRON LAMB - Lamb shank from Aveyron braised : 20.00 €
  • AVEYRON LAMB - Lamb ribs : 24.00 €
  • AVEYRON LAMB - Many pieces of lamb : 28.00 €

  • AVEYRON PORK - Sausage and aligot : 17.50 €

  • DUCK - Slice of duck magret : 25.00 €

  • OUR BEEF - Faux-filet (≈250g) : 25.00 €
  • OUR BEEF - "Entrecôte" (≈300g) : 28.00 €
  • OUR BEEF - Tournedos  (≈250g) : 31.00 €
  • OUR BEEF - Our butcher plate  (≈350g) : 30.00 €
  • OUR BEEF - Prime rib flambed with "Capucin" for 2 persons (≈1200g) : 58.00 €

Served with aligot, homemade french fries or salad
Homemade sauce : green pepper, local honey, roquefort or aïoli 

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Nos desserts / Our desserts

Tous nos desserts sont proposés au prix unique de 6.50 €

  • Assiette de Roquefort, Miel du Causse et Noix
  • Bolet du Diapason (meringue, crème de marron, glace vanille, génoise et chocolat)
  • Moelleux au Chocolat, sa crème Anglaise
  • Glaces ou sorbets au choix
  • Flaune millavoise
  • Fromage Blanc et son Miel des Causses

All of our desserts are at the unique price of 6.50€

  • Roquefort plate, with local honey and nuts
  • Diapason’s bolet (vanilla ice cream, meringue, spongecake, chocolate and chestnut puree)
  • Chocolate cake, english cream with fudge
  • Ice cream or sorbet
  • Flaune (local speciality with sheep cheese)
  • White cheese with local honey

 

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